- 張家口萬全有什么特產(chǎn)美食？都在這里了
- 2018年09月18日來源：中國張家口網(wǎng)
提要：萬全屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明、晝夜溫差大、光照時間長，再加上當(dāng)?shù)靥赜械耐寥罈l件，造就了張家口萬全豐盛的農(nóng)特產(chǎn)資源，下面小壩就為您介紹一下當(dāng)?shù)刂饕禺a(chǎn)，不足之處請多見諒：
張家口萬全區(qū)
萬全區(qū)隸屬于河北省張家口市，位于河北省西北部，屬張家口市壩下地區(qū)。京、晉、冀、蒙經(jīng)濟文化交流的樞紐，連接?xùn)|部經(jīng)濟帶與中西部資源區(qū)的橋梁。西、北以明長城為界與尚義、張北兩縣接壤，南隔洋河與懷安縣相望，東臨張家口市橋西區(qū)， 萬全區(qū)得名于明朝初年，因“地勢險要，屯兵甚多，防備周全，萬無一失”而稱“萬全”。
萬全屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明、晝夜溫差大、光照時間長，再加上當(dāng)?shù)靥赜械耐寥罈l件，造就了張家口萬全豐盛的農(nóng)特產(chǎn)資源，下面小壩就為您介紹一下當(dāng)?shù)刂饕禺a(chǎn)，不足之處請多見諒：
萬全被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組委會認(rèn)定為“中國鮮食玉米之鄉(xiāng)”，萬全鮮食玉米粘性高、糖分大、口感很好。
萬全鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著得天獨厚的優(yōu)勢：一是占有地理優(yōu)勢，由于獨特的區(qū)位、土壤和氣候原因，產(chǎn)出的鮮食玉米品質(zhì)居全國之首;二是擁有逐步成熟的加工集群，縣內(nèi)有19家專業(yè)加工企業(yè)，在全國各縣區(qū)首屈一指;三是取得了獨一無二的“中國鮮食玉米之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)品牌;四是具備非常便捷的交通運輸條件;五是繼承了玉米制種傳統(tǒng)，特用玉米制種的研發(fā)也走在了全國前列，本地育種、本地種植，品種地域適應(yīng)性強。目前,鮮食玉米產(chǎn)業(yè)已位居萬全農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之首,鮮食玉米加工成為全國五大主要加工基地之一。
中國燕麥之鄉(xiāng)
萬全不產(chǎn)燕麥，卻成為了全國最大的燕麥加工基地，并榮獲“中國燕麥之鄉(xiāng)”稱號。 萬全縣以全國最大燕麥加工基地為契機，做大做強燕麥加工產(chǎn)業(yè)，叫響叫亮“中國燕麥之鄉(xiāng)”品牌，實現(xiàn)燕麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)營集群化、產(chǎn)品品牌化、市場國際化。目前，全縣燕麥產(chǎn)品年產(chǎn)量占到國內(nèi)市場的70%以上，暢銷國內(nèi)30多個省市并出口香港、新加坡等地，年銷售收入達1億多元。
該縣為解決燕麥產(chǎn)品過江“瓶頸”，使其走俏大江南北，組織技術(shù)攻關(guān)，將富強粉莜面、萬全礦泉水、制作工具和食用說明書制成禮品盒銷往南方，解決了江南人不會做、水不行、做不好等問題，成功打開溫州、桂林、云南及廣州等南方市場。通過創(chuàng)新食用方法和加工工藝，開發(fā)出燕麥營養(yǎng)面、燕麥糊、高纖維燕麥(米)片、燕麥胚粉、燕麥蛋白等方便、保健的燕麥?zhǔn)称?，實現(xiàn)了燕麥的蒸、煮到直接飲用，受到廣大消費者青睞。投資120多萬元，扶持組建科研力量，從燕麥麩皮中成功提取出一種可溶性膳食纖維，研制出了國內(nèi)含量最高、純度最高的燕麥葡聚糖干粉、燕麥葡聚糖1、燕麥多肽，已出口美、日、韓等國。
柳溝杏
柳溝杏是河北省張家口市萬全縣舊堡鄉(xiāng)柳溝村的特產(chǎn)，萬全縣舊堡鄉(xiāng)緊密結(jié)合資源優(yōu)勢和地域特色，全力打造以“柳溝杏”為品牌的傳統(tǒng)杏產(chǎn)業(yè)種植，使傳統(tǒng)杏種植成為致富一方的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。 萬全縣舊堡鄉(xiāng)柳溝村種植杏已有400多年的歷史。該村通過“甜杏優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)工程”發(fā)展30多個新品種，種植面積達4500畝，被河北省林業(yè)廳確定為果林科技示范園區(qū)。如今柳溝杏業(yè)正向觀光、旅游、采摘為一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展。
萬全綠豆饹馇
萬全鎮(zhèn)綠豆饹馇已有百年歷史，如今，其制作工藝依然保留著傳統(tǒng)的純手工風(fēng)貌：首先要選用上好的綠豆用溫水浸泡，然后手工揉搓將綠豆去皮，然后把綠豆瓣打成豆?jié){，最后把豆?jié){在鍋中攤開加熱烙熟。
饹馇制作的關(guān)鍵工具是一口鍋和一把木瓢，由于饹馇在制作工程中對火候的要求非常高，所以烙饹馇的鍋要比普通的鍋厚很多，這樣可以保證綠豆?jié){在凝固過程中受熱均勻;質(zhì)地輕軟的木瓢可以將綠豆?jié){攤均勻而不至損傷饹馇，這樣制作出來的饹馇才肥厚均勻，黃而不焦。
綠豆饹馇是萬全人的家常菜，富含植物蛋白，有清熱解暑、降壓降脂保健作用，吃起來鮮嫩、柔軟。其做法也多種多樣，比如：韭菜炒饹馇、糖醋饹馇、椒鹽饹馇、涼拌饹馇、拔絲饹馇等等。近年來，隨著萬全衛(wèi)城文化旅游項目的開發(fā)，萬全饹馇也走出了萬全，很多游客慕名而來，品嘗萬全饹馇。
由于綠豆饹馇的制作工藝比較傳統(tǒng)復(fù)雜，從事饹馇生產(chǎn)的人已經(jīng)為數(shù)不多，為保護這門傳統(tǒng)加工技藝，縣文化部門正在積極申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
以上是小壩整理的一些張家口萬全公認(rèn)的特產(chǎn)，不足之處請您留言告知，歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)分享，壩上壩下會慢慢完善整理!
