- 張家口崇禮美食：一餐吃出河北山西內(nèi)蒙三地風(fēng)味
- 2018年09月18日來源：中國張家口網(wǎng)
提要：所謂美食，不僅僅是美味的食物，更是美好的食物。何謂美好?即能讓你身心都感到愉悅的食物，它不一定要出自于五星級大廚之手，可以是任何讓你舒服愉悅開心的食物。它不單單局限于色香味，更有你或大家所賦予它的豐富內(nèi)涵與想法，正在緊鑼密鼓籌備冬奧會的崇禮，一切都納入了國際標(biāo)準(zhǔn)的軌道，美食也不例外，他們不僅食不厭精膾不厭細(xì)，還非常注意吸收各個(gè)不同地域的特色，今天，帶您欣賞一桌，具有河北山西內(nèi)蒙三地風(fēng)味的崇禮美食。
雪國崇禮戶外天堂
所謂美食
不僅僅是美味的食物
更是美好的食物
何謂美好?
即能讓你身心都感到愉悅的食物
它不一定要出自于五星級大廚之手
可以是任何讓你舒服愉悅開心的食物
它不單單局限于色香味
更有你或大家所賦予它的豐富內(nèi)涵與想法
正在緊鑼密鼓籌備冬奧會的崇禮
一切都納入了國際標(biāo)準(zhǔn)的軌道
美食也不例外
他們不僅食不厭精膾不厭細(xì)
還非常注意吸收各個(gè)不同地域的特色
今天，帶您欣賞一桌
具有河北山西內(nèi)蒙三地風(fēng)味的崇禮美食
沙棘蜜漬杏脯
這是沙棘蜜漬杏脯。沙棘是張家口以北地區(qū)的特產(chǎn)，富于維生素C, 杏干也是河北山西的特產(chǎn)，有二三十個(gè)品種。這道美食不僅營養(yǎng)豐富，而且口味酸酸甜甜，有開胃醒胃的作用。
肉皮凍
很清透，很彈牙，真的能與北京一些老字號的肉皮凍媲美。肉皮凍富含豐富的膠原蛋白，Q彈之間的口感令人心曠神怡的同時(shí)讓你皮膚也嬌嫩如初。
涼拌雞胗
用于飲食積滯,小兒疳積。有較強(qiáng)的消食化積作用,并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。哎呀其實(shí)管不了這么多了，雞胗非常脆嫩，鮮爽，富含蛋白質(zhì)，再就點(diǎn)小酒，可就美滋滋了。
黑豆腐絲
涼拌當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——黑豆腐絲。崇禮的豆腐特別好吃，這里的水好，再加上鹵水點(diǎn)豆腐的豐富經(jīng)驗(yàn)，做出來的豆腐香味濃郁。
內(nèi)蒙鍋茶
這是內(nèi)蒙鍋茶。是咸味的奶茶，有濃濃的奶香和茶香，鍋底還有很多一起熬煮的奶酪和炒米。進(jìn)門熱熱地喝上一碗鍋茶，別提多滋潤了。
蘸醬菜
蘸醬菜，是有東北風(fēng)韻的菜，但是崇禮人把它做得很精致、很美觀。最最主要的是，崇禮由于優(yōu)厚的自然條件，蔬菜大都是綠色無公害，滿滿都是自然的味道。
大豐收
五谷雜糧大豐收，但是崇禮的做法有與眾不同的地方。一是土豆和白薯是烤制的，比蒸制的香很多。二是有豐富的蘸料。蘸料有香蔥、醬豆腐和當(dāng)?shù)睾槌聪阊谐傻暮榉邸?/p>
莜面餃子
山西風(fēng)味的莜面餃子。莜面是有效降血糖的健康食品，莜面餃子以土豆和韭菜做餡料，嫩滑細(xì)軟之中又有淡淡的韭菜清香。
豆包
崇禮地方特色豆包。包子是開花形狀，里面豆餡很飽滿。先蒸后烤，色澤金黃。豆沙餡是自己糗的，里面還有很多紅豆顆粒，味道也不是特別甜，很有小時(shí)候吃過的媽媽味道。
烤全羊
羊是從內(nèi)蒙專進(jìn)的優(yōu)質(zhì)羊，肉嫩不膻。蘸肉的醬料是秘制的，有濃濃的醬香，還有當(dāng)?shù)睾芏嗵禺a(chǎn)做配料。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長也”。
初秋正是吃羊肉的好時(shí)節(jié)。
